Ajo Blanco Clandestino
16€
Ajoblanco de pepino y atún de almadraba macerado.
Entrantes Fríos
Platos que sorprenden sin perder la esencia del sur
Esencia de Tomate
12€
Gazpacho transparente de tomate cherry macerado.
La de Siempre, Pero con Atún de Almadraba
15€
Ensaladilla rusa con brandada de atún de almadraba.
Ostras al Natural
5,50€
Precio por unidad.
Puerros al Borde del Mar
16€
Puerros confitados en alga nori y sabayón de sus hojas.
Steak Tartar de Solomillo con Gel de Yema
22€
Tartar de solomillo de ternera y gel de yema.
Tartar de Atún con Yema Confitada en Aceite de Tomillo
24€
Tartar de atún rojo de almadraba con yema confitada en aceite aromatizado con tomillo.
Tomate con Vinagreta de Pulpo
17€
Tomate aliñado con vinagreta de pulpo y salmorejo de pimiento rojo.